Nová pražská kuchařka/Kyselý odvar

Nová pražská kuchařka
Marináda	Kyselý odvar	Huspenina

Údaje o textu
Titulek:	Kyselý odvar
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 94
Licence:	PD old 70

Dvě cibule, 2 petržele, 2 mrkve a jeden celer rozkrájejí se na lístky, upraví se 2 bobkovými listy, thymiánem, 6 hřebíčky, novým kořením, zázvorem, solí a bílým pepřem, obloží se na kostky rozkrájenou uzeninou (šunkou), čtvrt librou (14 dgr.) slaniny, ovlaží se dvěma žejdlíky (7 dc., 1 c.) vody a tolikéž octem, a vaří se zvolna půl hodiny. Odvar tento užívá se studený.