Nová pražská kuchařka/Dušený roštěnec

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Dušený roštěnec
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 29.
Licence: PD old 70

Roštěnce rozkrájejí se na prst ztlouští, naklepají se do křehka, popráší se solí a pepřem, a trochu cibule usmaží se v másle nad ohněm. Pak naleje se na to několik lžic vinného octa, přiklopí se to pokličkou, dusí se to asi hodinu, šťáva smíchá se se sardelovým máslem i šťávou jednoho citronu a naleje se na roštěnec, daný na mísu.