Nová pražská kuchařka/Bramborový dort

Nová pražská kuchařka
Mandlový dort	Bramborový dort	Chlebový dort

Údaje o textu
Titulek:	Bramborový dort
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 224
Licence:	PD old 70

Dej 10 lotů (17 dgr. 5 gr.) drobně utlučeného cukru, 6 celých vajec, 1 žloutek, jednoho citronu šťávu i kůru do rovného hlubokého hrnce. Postav k ohni krajáč s vodou a když jest voda vroucí, dej do ní hrnec až po kraj a šlehej hmotu půl hodiny bez přestání šlehadlem, kterým se dělá sníh. Za šlehání dá se do toho 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) suché bramborové mouky. Šlehej ale opatrně, aby nepřišlo kapky vody do hmoty. Tvořídko vymaže se lehce cukrem, posypá se máslem, hmota dá se zvolna do něho a peče se pěkně do červena.