Nová pražská kuchařka/Mandlový dort

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Piškotový dort Mandlový dort Bramborový dort
Údaje o textu
Titulek: Mandlový dort
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 224
Licence: PD old 70

Na dort, k němuž se vezme 1 libra (56 dgr.) cukru, oloupá se 12 lotů hořkých a 14 lotů (24 dgr. 5 gr.) sladkých mandlí a omyjí se ve studené vodě, osuší a utlukou se na drobno, při čemž se trochu ovlaží bílkem, aby nezolejovatěly. Pak se rozmíchají pěkně s cukrem a 8. žloutky, aby se mandle nerozdrobily; na to vrazí se do toho 8 ostatních žloutků a pokračuje se tak, jak v č. 527. udáno. Poněvadž mandle hmotu piškotovou rozmnoží, vezme se o 4 vejce více a o 2 loty (3 dgr. 5 gr.) mouky méně, tedy 20 vajec a 18 lotů (31 dgr. 5 gr.) mouky, ostatní jest stejné.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Mandlový_dort&oldid=265725“