Nová pražská kuchařka/Mandlový dort

Nová pražská kuchařka
Piškotový dort	Mandlový dort	Bramborový dort

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový dort
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 224
Licence:	PD old 70

Na dort, k němuž se vezme 1 libra (56 dgr.) cukru, oloupá se 12 lotů hořkých a 14 lotů (24 dgr. 5 gr.) sladkých mandlí a omyjí se ve studené vodě, osuší a utlukou se na drobno, při čemž se trochu ovlaží bílkem, aby nezolejovatěly. Pak se rozmíchají pěkně s cukrem a 8. žloutky, aby se mandle nerozdrobily; na to vrazí se do toho 8 ostatních žloutků a pokračuje se tak, jak v č. 527. udáno. Poněvadž mandle hmotu piškotovou rozmnoží, vezme se o 4 vejce více a o 2 loty (3 dgr. 5 gr.) mouky méně, tedy 20 vajec a 18 lotů (31 dgr. 5 gr.) mouky, ostatní jest stejné.