Nová pražská kuchařka/Španělský chlebíček

Nová pražská kuchařka
Vlašský mandlový dort	Španělský chlebíček	Křehké těsto (pasta frolla)

Údaje o textu
Titulek:	Španělský chlebíček
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 236
Licence:	PD old 70

Šestnáct lotů (28 dgr.) cukru roztírá se s 10. žloutky půl hodiny, k tomu přičiní se tuhý sníh z bílků oněch 10. vajec a 12 lotů (21 dgr.) pěkné bílé mouky a sice tak, že se dává střídavě po kuse dělaného sněhu a po plné lžíci mouky, až se všecko zpotřebovalo za lehkého míchání. Pak zamíchá se zvolna do toho 6 plných lžic buď výborného rumu aneb vaniliové aneb pomorančové rosolky. Tvořídko vymaže se lehce máslem, posypá se cukrem, udělaná hmota nalije se do něho a peče se zvolna. Potom se to vyklopí a když to vystydlo, buď se rozkrájí aneb nechá se celé a potáhne se ledem.