Nová pražská kuchařka/Šťáva z mandlového mléka

Nová pražská kuchařka
Višně v pálence (višňovka) na francouzský způsob	Šťáva z mandlového mléka	Limonádová šťáva

Údaje o textu
Titulek:	Šťáva z mandlového mléka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 289
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) mandlí oloupá a utluče se co nejdrobněji a udělá se z nich a z žejdlíku vody husté mandlové mléko (3 d. 5 c.). Vody však přilívej jenom po troškách mezi tlučením a mandlové mléko vymačkej náležitě. Do čistého kasrolu dá se 1 libra (56 dgr.) utlučeného cukru, na něj naleje se mandlové mléko a nechá se zevříti toliko jednou. Pro líbeznou vůni přidá se pomorančového květu (viz č. 658.). To vše procedí se skrze šat a dá se vystydlé do lahvice; lahvice obváže se papírem, do kteréhož udělají se dírky, a užívá se toho co mandlového mléka.