Nová pražská kuchařka/Šípková omáčka

Nová pražská kuchařka
Pomerančový křen	Šípková omáčka	Šťovíková omáčka

Údaje o textu
Titulek:	Šípková omáčka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 41.
Licence:	PD old 70

Vezmi plnou lžíci šípků, dej je do hrnečku, vezmi as dvě neb tři vařečky mouky podle toho, co omáčky potřebuješ, smíchej a rozřeď to bílým vínem, přidej k tomu ještě 2—8 lžíce šípků podle toho, jak chceš, aby ta omáčka byla dobrá i silná, přilej k tomu ještě vína, přičiň citronové kůry a trochu na drobno utlučeného hřebíčku, přilej drobet čisté hovězí polívky a povař to náležitě, častěji tím míchajíc. Kdyby omáčka příliš zhustla, přilej hovězí polévky.