Nová pražská kuchařka/Čokoládový dort

Nová pražská kuchařka
Skleněný dort	Čokoládový dort	Placičky k čaji

Údaje o textu
Titulek:	Čokoládový dort
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 234
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) másla tře se, až se zpění; do něho se dá 6 žloutků, čtvrt libry (14 dgr.) cukru, čtvrt libry (14 dgr.) mouky hodně rozetřené, 5 tabulek čokolády rozpustí se několikami lžícemi vody a rozmíchá se s předešlou smíšeninou. Pak se protlačí skrze sítko do toho čtvrt libry (14 dgr.) neoloupaných utlučených mandlí, ty rozetrou se náležitě, a konečně přičiní se pevný sníh ze 6. bílků. Tvořídko vymaže se máslem, popráší se cukrem, do něho naleje se buď polovička aneb třetina udělané hmoty a peče se. Z tohoto těsta udělají se tři aneb čtyry plátce. Když jsou všechny upečeny, sloučí se zavařeninou a potáhnou se ledem.