Nová pražská kuchařka/Vodní meloun

Nová pražská kuchařka
Závar melounový	Vodní meloun	Závar jablkový rosolovaný

Údaje o textu
Titulek:	Vodní meloun
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 273-274
Licence:	PD old 70

Do velké a zralé kdýně vyřezá se okolo stopky čtverec, který se i se stopkou vyndá. Děrou touto naleje se pak buď půl žejdlíka (1 d. 8 c.) pravého, výborného rumu aneb půl žejdlíka starého cyperského vína a dá se 6 plných lžic drobné tlučeného cukru, to se v kdýni prohněte silnou stříbrnou aneb dřevěnou lžicí a pak se opět zandá pevně čtverhran kdýně, aby vůně nevypáchla. Meloun zahrabe se nyní do utlučeného ledu, v němž nechá se po 2 hodiny, načež se vyndá, utře a otevře se, a promíchá se opět rum aneb víno uvnitř se nacházející; to se naplní do sklenice a podá se na stůl co mražené. Může se také přinésti celý meloun a pak se naplňuje přímo.