Nová pražská kuchařka/Třené nudle s tvarohem

Nová pražská kuchařka
Máselné koláče	Třené nudle s tvarohem	Velikonoční mazanec

Údaje o textu
Titulek:	Třené nudle s tvarohem
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 221-222
Licence:	PD old 70

Osm lotů (14 dgr.) másla tře se, až se zpění a 1 libra tvarohu protře se sítkem do roztřeného másla. Do toho dají se 3 celé vejce, 4 žloutky, trošek soli, cukru, l a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí a 12 plných skořápek dobrého mléka, těsto se zadělá s 1 librou (56 dgr.) mouky a prohněte se náležitě. Pak se udělají z toho podlouhlé nudle, do kasrolu naleje se na palec zvýší vlažného mléka, přidá se veliký kus přepuštěného másla, nudle položí se do toho, nechají se pěkně vykynouti a pak se upekou. Mezi pečením musí se potírati máslem.