Nová pražská kuchařka/Smetanová huspenina

Nová pražská kuchařka
Zrosolovaná jablka	Smetanová huspenina	Viná huspenina

Údaje o textu
Titulek:	Smetanová huspenina
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 265
Licence:	PD old 70

Dva žejdlíky smetany šlehají se šlehadlem u ohně s 6. žloutky a 12. loty cukru tak dlouho, až se žloutky se vším spojí a celek řádně zhustne; pak se to vezme od ohně, šlehá se ještě chvilku až to poněkud vychladlo a přimísí se k tomu 2 loty rozpuštěného vyzího měchýře. Konečně se to procedí sítkem a zrosolí se to.