Nová pražská kuchařka/Smaženec z mouky

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Žemlový smaženec Smaženec z mouky Smaženec z krupice
Údaje o textu
Titulek: Smaženec z mouky
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 189-190
Licence: PD old 70

Šest celých vajec míchá se v hrnci s půlžejdlíkem (1 cl. 8 c.) smetany, se 6. loty (10 dgr. 5 gr.) másla, solí, cukrem a moukou v kapalné těsto. V ploském kasrole rozehřeje se máslo, do něho se vleje těsto a upeče se pěkně v troubě, pak se rozkrájí na kostky, usmaží na másle, posypá cukrem a dá se na stůl. K tomuto smaženci dělává se také tato omáčka: 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) cukru upraží se pěkně do červena, podleje se půlžejdlíkem (1 d. 8 c.) horké smetany a svaří se. Zatím rozmíchají se 2 žloutky s trochem studené smetany, vlijí se do omáčky, rozkloktají se náležitě a tato omáčka naleje se buďto na upravený smaženec aneb podá se na stůl v nádobce.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Smaženec_z_mouky&oldid=222079“