Nová pražská kuchařka/Smažená treska

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Treska (štokfiš) se sardelemi aneb slanečky Smažená treska Treska s křenem
Údaje o textu
Titulek: Smažená treska
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 146
Licence: PD old 70

Treska svleče se z kůže, rozkrájí se na pěkné kusy, poleje se vřelou vodou, pak se vyndá, nasolí a nechá chvíli v soli. Pak se každý kus otře, popráší moukou, pokryje se vejcem a rozstrouhanou žemličkou, a usmaží se. Podá se k jídlu buď se špenátem aneb přidá se k tomu hořčice v nádobce.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Smažená_treska&oldid=222085“