Nová pražská kuchařka/Smažená (grillovaná) kuřata

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Naložená (marinovaná) i smažená kuřata Smažená (grillovaná) kuřata Studená podpouštka (frikas) z kuřat
Údaje o textu
Titulek: Smažená (grillovaná) kuřata
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 21–22.
Licence: PD old 70

Náležitě očištěná kuřata rozkrájejí se na kousky, a osolí se. Potom udělá se ze 4 sardelí máslo; 4 ošlejchy, rozsekané na drobno, stroužek pěkně rozetřeného česneku, zelená rozsekaná petržel, pepř se špičku nože a 2 celé vejce, to všecko rozmíchá se náležitě nožem na talíři, do toho namočí se kuřata a posypají se strouhanou chlebovou střídou. Pak se vymaže náležitě studeným máslem ploský rendlík, do něho položí se kousky kuřat, jeden vedle druhého, a smaží se pěkně do červena.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Smažená_(grillovaná)_kuřata&oldid=222081“