Nová pražská kuchařka/Skládaný dort

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Skládaný dort
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 228-229
Licence: PD old 70

Devět žloutků, vařených na tvrdo protře se sítkem a rozetře se pěkně s 12. loty másla. K tomu se přidá 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) cukru, muškát, citronová kůra, trošek soli, a všecko se rozetře náležitě. Půldruhého žejdlíka (5 d. 3 c.) mouky dá se na vál a do ní se dá rozetřená hmota, prohněte se to dohromady náležitě, vyválí se tlustě se dva hřbety nože a podle talíře se udělají z tohoto těsta 3—4 kulaté plátce, položí se na plech, vymazaný máslem, potrou se vejcem a upekou se pěkně do červena, pak se pomažou zavařeninou, jeden plátec položí se na druhý, poslední lístek ale zůstane bez zavařeniny, poněvadž se dort potáhne ledem.