Nová pražská kuchařka/Rychle smažené žemličky

Nová pražská kuchařka
Trubičky na jiný způsob	Rychle smažené žemličky	Krupičný nákyp

Údaje o textu
Titulek:	Rychle smažené žemličky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 200
Licence:	PD old 70

Žemličky od včerejšího dne rozkrájejí se na lístky, tlusté s půl prstu. Každý lístek namaže se po jedné straně zavařeninou aneb povidly, a pak slepí se 2 stejné lístky, navlhčí se dobrým mlékem, namočí se do roztlučených vajec, obalí se strouhanou žemličkou, usmaží se v horkém přepuštěném másle, posypají se cukrem a skořicí a podají se horké k jídlu. Jest to rychlé, laciné a chutné jídlo z mouky.