Nová pražská kuchařka/Ryba s paprikou

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Údaje o textu
Titulek: Ryba s paprikou
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 142
Licence: PD old 70

Kapři, štiky aneb parmy, zproštěné šupin, vykuchané a omyté, rozkrájejí se na kusy. Do kasrolu dá se kus másla. Když se máslo zpění, dají se do kasrolu 2 malé nakrájené cibule i usmaží se. Když se cibulka červená, dá se do kasrolu nasolená ryba, posypá se paprikou a dusí se; za chvíli obrátí se, poleje se dobrou smetanou, podusí se náležitě a podá se hned k jídlu.