Nová pražská kuchařka/Protlačená kaše ze žlutého hrachu

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Protlačená kaše ze žlutého hrachu
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 70
Licence: PD old 70

Jeden a půl žejdlíku (5 d., 5 cent.) hrachu vaří se v říčné vodě tak dlouho, až se snadno rozmačká a voda se úplně vyvaří. Pak se protlačí hrách drobným sítkem, přidá se másla o polovičku méně než hrachu, a to se zpracuje stálým mícháním u ohně na kaši, jež osolí a upraví se muškátem. Kaše tato obložená nějakým příkrmem, podá se pak na tabuli.