Nová pražská kuchařka/Protlačená kaše ze žlutého hrachu

Nová pražská kuchařka
Kolník	Protlačená kaše ze žlutého hrachu	Protlačená kaše z bobů či fisolí

Údaje o textu
Titulek:	Protlačená kaše ze žlutého hrachu
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 70
Licence:	PD old 70

Jeden a půl žejdlíku (5 d., 5 cent.) hrachu vaří se v říčné vodě tak dlouho, až se snadno rozmačká a voda se úplně vyvaří. Pak se protlačí hrách drobným sítkem, přidá se másla o polovičku méně než hrachu, a to se zpracuje stálým mícháním u ohně na kaši, jež osolí a upraví se muškátem. Kaše tato obložená nějakým příkrmem, podá se pak na tabuli.