Nová pražská kuchařka/Preclíčky s vanilií

Nová pražská kuchařka
Selský chlebíček	Preclíčky s vanilií	Piškotový dort 2

Údaje o textu
Titulek:	Preclíčky s vanilií
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 226-227
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) másla tře se, až se zpění, do něho dá se 8 lotů (14 dgr.) drobně utlučeného cukru, citronová kůra a vanilie. Na vál dá se 26 lotů (45 dgr. 5 gr.) mouky, to co se již zpracovalo, přidá se k mouce, prohněte se dobře a z toho těsta udělají se malé, pěkně pletené preclíčky. Musíš s tím ale velmi opatrně zacházeti, nebo těsto bez vajec jest velmi křehké. Pak se dají preclíčky na plech, namazaný máslem a potřený bílkem, posypají se mandlemi a upekou se na bělo. Když se preclíčky vyndaly z trouby, posypou se cukrem a vanilií.