Nová pražská kuchařka/Postní huspenina

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Ústřice Postní huspenina Treska (štokfiš) se sardelemi aneb slanečky
Údaje o textu
Titulek: Postní huspenina
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 145
Licence: PD old 70

Hlava, ocas i rybí šupiny dusí se půl hodiny na kousku másle s 1. celerem, 1. petrželí, 1. mrkví, 1. cibulí, 2. stroužky česneku, bobkovým listím, zázvorem, pepřem, novým kořením a solí; při čemž se ale pozor dáti musí, aby se to nepřipálilo. Povař žejdlík (3 d. a 5 c.) rakouského vína, tolikéž hrachové polévky i trochu octa, a dej do toho pro lepší chuť kousek do červena upraženého cukru. Konečně se čistí jako každá jiná huspenina; může se také obarviti brusinkovou šťávou.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Postní_huspenina&oldid=222005“