Nová pražská kuchařka/Polévka se sekaninou z hovězího masa

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Polévka se sekaninou z hovězího masa
Autor: Gabriela Trivaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 12.
Licence: PD old 70

Hovězí maso, buď vařené aneb pečené aneb dušené, kteréž zbylo od včerejška, rozseká se na drobno, udusí se na trošku cibule, utluče se na kaši v moždíři, jedna aneb půl druhé žemličky, poměrně k množství masa, svaří se s dobrou polévkou, smíchá se s 4. aneb 6. rozmačkanými žloutky uvařenými na tvrdo a s utlučeným masem, rozmíchá i procedí se sítkem, rozředí se horkou polévkou, naleje se na smažené žemličky a dá se hnedky na stůl.