Nová pražská kuchařka/Podpouštka (frikas) z telecí hlavičky

Nová pražská kuchařka
Vařená telecí hlavička	Podpouštka (frikas) z telecí hlavičky	Nadívaná telecí hlavička

Údaje o textu
Titulek:	Podpouštka (frikas) z telecí hlavičky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 75
Licence:	PD old 70

Hlavička připraví se docela dle předcházejícího předpisu a když se vyndá z ubrousku, očistí se, dá se vychladnouti docela, položí se na mísu, poleje se majonézem (viz č. 44.) a okrají mísy obloží se aspikovými řízky.