Nová pražská kuchařka/Pečený losos

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Přejít na: navigace, hledání
Údaje o textu
Titulek: Pečený losos
Autor: Gabriela Triwaldová
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 25.
Licence: PD old 70

Losos rozkrájí se na řízky dlouhé jako prst. Řízky posypají se solí a mletým pepřem. Na mísu naleje se pěkný tabulní olej, několik bobkových listů i cibule rozkrájená na kolečka, na to položí se losos a nechá se tak chvíli ležet. Potom se obrátí, aby se omočil s obou stran. Řízky před podáním k jídlu upekou se s obou stran, teplá kaparová omáčka buď se naleje na lososa aneb dá se do zvláštní nádoby.