Nová pražská kuchařka/Pečený losos

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Losos vařený na modro Pečený losos Rosolovaní pstruzi
Údaje o textu
Titulek: Pečený losos
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 25.
Licence: PD old 70

Losos rozkrájí se na řízky dlouhé jako prst. Řízky posypají se solí a mletým pepřem. Na mísu naleje se pěkný tabulní olej, několik bobkových listů i cibule rozkrájená na kolečka, na to položí se losos a nechá se tak chvíli ležet. Potom se obrátí, aby se omočil s obou stran. Řízky před podáním k jídlu upekou se s obou stran, teplá kaparová omáčka buď se naleje na lososa aneb dá se do zvláštní nádoby.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Pečený_losos&oldid=221973“