Nová pražská kuchařka/Paštyka z makaronek
Nová pražská kuchařka | ||
Křehké těsto k paštykám | Paštyka z makaronek | Paštyka z polenty |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Paštyka z makaronek |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 148-149 |
Licence: | PD old 70 |
Svrchu dotčené těsto k paštykám (viz č. 355.) vyválí se na prst tlustě. Tvořídko na paštyku vytře se studeným máslem a vyloží se vyváleným těstem; pak se udusí na měkko ve šťávě 2—3 holoubata, kteráž se rozpůlí, když vychladla; šťáva z holoubat se scedí a do ní se dají lanýže (tartofle), smrže aneb i jiné houby, knedlíčky ze sekaniny a kohoutí hřebínky (viz č. 271.) a koření po libosti. Nyní se uvaří ve slané vodě ne zcela na měkko 1 lib. (56 dgr.) neapolských makaronek a scedí se čistě. Kus dobrého másla se rozehřeje, do něho dají se makaronky, posypají se hodně parmazánským drobně rozstrouhaným sýrem a rozmíchají se; na to smíchají se makaronky se souměskou a nechají se docela vychladnouti. Konečně naplní se vyložené tvořídko polovičkou této smíšeniny, na ní dají se rozpůlená holoubata a na ně dá se druhá polovička souměsky; udělá se z téhož těsta pokrývka, kterouž se to dobře přiklopí a pak peče se to zvolna hodinu, až to zhnědne; konečně se to vyklopí na příhodnou mísu a podá k jídlu. Podobná paštyka může se udělati i ze zvěřiny; místo holoubat užije se korotví, sluk aneb bažantů.
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/=název kořenové stránky
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/=název podstránky
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/DALŠÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/PŘEDCHOZÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TOP/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/ vyplněný
- Monitoring:Wikidata:TITUL souhlasí
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/=název podstránky
- Gabriela Triwaldová
- Monitoring:Textinfo automaticky kategorizující stránku neobsahující kategorii autora
- Monitoring:Kramerius/nkp
- Licence:PD old 70
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/PD old 70
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/=odkaz Autor s textem (stejné)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/=plaintext autor redirect
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/=(nevyplněno)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/EDICE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE-PAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/INDEX/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ISBN/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/JINÉ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ONLINE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/ORIGINAL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PODTITULEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK-IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/SOUVISEJÍCÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/VYDÁNO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-DALŠÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKISLOVNÍK-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ZDROJ/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo @ 301241-260558
- Monitoring:Forma/1/proza