Nová pražská kuchařka/Okurková omáčka

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Omáčka z ledvinek Okurková omáčka Omáčka z rajských jablíček
Údaje o textu
Titulek: Okurková omáčka
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 47-48.
Licence: PD old 70

Bílá cibule, ne tuze velká, rozkrájí se na malé kousky a usmaží se na másle bledožlutě; na to dají se dvě plné vařečky mouky, zelená, na drobno rozsekaná petržel usmaž to pěkně do bledožluta, přičiň k tomu muškátu, trochu pepře a nového koření, 2 plné lžíce kyselé smetany, plnou lžíci dobrého octa i udus to trochu; potom nalej na to dobré hovězí polévky a rozkrájej do toho 2 neb 3 malé pěkně oloupané okurky, a svař to na omáčku pěkně hustou.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Okurková_omáčka&oldid=221929“