Nová pražská kuchařka/Marcipán

Nová pražská kuchařka
Mandlové lodičky	Marcipán	Norimberský perník

Údaje o textu
Titulek:	Marcipán
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 244
Licence:	PD old 70

Vezmi půl libry (28 dgr.) na drobno utlučených mandlí, uvař půl libry cukru s 2. plnými lžícemi vody v mosazné pánvi, až cukr zhustne, zamíchej do toho mandle, nech to povařiti míchajíc tím náležitě, pak to odstav dobře, vytlač do toho šťávu z jednoho citronu a rozmíchej to s 2. bílky, když to poněkud vystydlo. Pak pomaž plech máslem, oplatky bílkem, namaž těsto na oplatky, oblož je oloupanými celými mandlemi, dej to na plech a pec to při mírném ohni. Oplatky udělej dle libosti a když se to upeklo, můžeš to ozdobiti buď bílým aneb červeným ledem.