Nová pražská kuchařka/Mandlový led

Nová pražská kuchařka
Kyselý led	Mandlový led	Cukrová zaprážka

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový led
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 248-249
Licence:	PD old 70

Čtvrt libry (14 dgr.) mandlí se oloupá a utluče na drobno; při tlučení ovlhčí se citronovou šťávou a rozetrou i rozmíchají se v moždíři náležitě se 6. loty (10 dgr. 5 gr.) cukru a jedním bílkem. Toto těsto se dá do cínové stříkačky s malou trubkou, a když se dort upekl, nastříkají se pěkně i ozdobně nahoru na dort malé kruhy a dort postaví se opět do trouby, aby led stvrdí. Dort ozdobí se mandlovými oblouky a pěknou kytkou na vrchu.