Nová pražská kuchařka/Losos na holandský způsob

Přidat odkazy
Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Nová pražská kuchařka
Vyzí žaludek v petrželové omáčce Losos na holandský způsob Okatice s máslem
Údaje o textu
Titulek: Losos na holandský způsob
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 139
Licence: PD old 70

Losos, není-li veliký, vaří se v celosti; jeli však veliký, vezme se ho jenom kus a ten se vaří hodinu; šupiny oškrábají se. Potom se dá do kasrolu kus másla, a když se zpění, dej na něj mouku, udělej bílou jíšku, k tomu přičiň drobně rozkrájenou petržel, na drobno rozkrájené sardele a šťávu z jednoho citronu, promíchej to, nalej do toho žejdlík (3 d. a 5 c.) husté kyselé smetany, povař to, míchajíc tím, a dej do toho lososa, kterýž se nechá chvíli dusiti, pak se urovná na mísu a omáčka naleje se naň.

Citováno z „https://cs.wikisource.org/w/index.php?title=Nová_pražská_kuchařka/Losos_na_holandský_způsob&oldid=265690“