Nová pražská kuchařka/Kuřata s paprikou

Nová pražská kuchařka
Souměska z kuřat s květákem (karfiolem)	Kuřata s paprikou	Kuřata s celerovou omáčkou

Údaje o textu
Titulek:	Kuřata s paprikou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 119
Licence:	PD old 70

Kuřata rozkrájejí se na malé částky tak, jako kuřátka, ustanovená k marinování. Do kasrolu dá se slanina i cibule, oboje drobně rozkrájené; když se to počíná smažiti, dají se do toho rozkrájená kuřata s trochem solí, dusí se a okoření se paprikou dle chuti. Pak se přileje k tomu půl žejdlíka (1 d., 8 c.) dobré husté kyselé smetany a dusí se až se s tím smetana všecka spojí; kdyby smetana nebyla hustá, může se do ní dáti malá vařečka mouky.