Nová pražská kuchařka/Kotletky na jiný způsob

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Kotletky na jiný způsob
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 78
Licence: PD old 70

Svrchu dotčené kotletky, naklepané do křehka, osolí se. Vejce rozkloktá se se zelenou rozsekanou petrželí a pepřem na talíř, kotletky se v tom omočí, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena na másle aneb sádle. Chceš-li, aby náležitě byly křehky a šťavnaty, dej je, již hotové, 5 minut před podáním na stůl do kasrolu, podlej je plnou sběračkou polévky, přiklop je pokličkou, nech je státi na teplém místě a polož je na mísu kolem jakékoli zeleniny na spůsob věnce.