Nová pražská kuchařka/Kávový nákyp

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Kávový nákyp
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 160
Licence: PD old 70

Upraží se 8 lotů (14 dgr.) kávy pěkně do hněda, uvaří se 3/4 žejdlíka smetany, do kteréž hodí se horká káva s malým kouskem vanilky; načež se to chvíli vaří. Potom se to procedí a dá se vychladnouti; do toho přijde šest lotů (10 dgr. a 5 gr.) cukru a 9 žloutků, náležitě se to rozkloktá a dá do vymazaného tvořídka. Do většího kasrolu naleje se studená voda a do této postaví se zvolna tvořídko s nákypem tak, že forma jen na 2 prsty vysoko ve vodě stojí a nákyp peče se tři čtvrtě hodiny v troubě; pak posypá se cukrem a podá se k jídlu.