Nová pražská kuchařka/Jaterní polévka (Po francouzsku)

Nová pražská kuchařka
Polévka z utlučených kuřat (Na francouzský spůsob)	Jaterní polévka (Po francouzsku)	Postní jícha

Údaje o textu
Titulek:	Jaterní polévka (Po francouzsku)
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 15.
Licence:	PD old 70

Jedna libra (56 dgr.) jater usmaží se nad prudkým ohněm s trochem čerstvého sádla a s 2 neb 3 cibulemi rozkrájenými na koláčky. Játra rozkrájejí se na lístky; pak pokračuje se docela tak, jako při dělání kuřecí polévky, jenom že nepoužívá se mandlí, poněvadž tato polévka býti musí hnědobarevná.