Nová pražská kuchařka/Jak se chrání mléko od sražení

Nová pražská kuchařka
O nakládání nasoleného másla	Jak se chrání mléko od sražení	Jak se uchrání od mrazu hrnce, v nichž jest propuštěné máslo

Údaje o textu
Titulek:	Jak se chrání mléko od sražení
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 316 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Máš-li buď smetanu aneb mléko, kteréž jak se zdá, nehodilo by se k vaření, dej do žejdlíka takové smetany tolik sody, co by se jí vešlo na plnou špičku nože, zamíchej tím a svař to.