Nová pražská kuchařka/Jablková šťáva

Nová pražská kuchařka
Brusinková šťáva	Jablková šťáva	Hrušková šťáva

Údaje o textu
Titulek:	Jablková šťáva
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 282
Licence:	PD old 70

Vezmi míšeňská jablka, rozstrouhej je na struhadle, vymačkej z nich šťávu a nech ji přes noc státi. Sceď ji pak na čisto. Na máz (1 l. 4 d.) šťávy vezmi půl libry (28 dgr.) cukru, uvař jej hodně na husto, vymačkej do něho půl citronu, přičiň k tomu čistou jablkovou šťávu a nech to několikrát zavříti. Šťáva ta se může připraviti také bez cukru.