Nová pražská kuchařka/Hnědý odvar

Nová pražská kuchařka
Pečené kulatice (fritolky)	Hnědý odvar	Pomerančový křen

Údaje o textu
Titulek:	Hnědý odvar
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 40.
Licence:	PD old 70

Kus cukru dá se do rendlíku a upraží se, až docela zčerná, pak naleje se na to studničné vody, povaří se to, a když to vystydne, nalije se to do lahvice i uschová se. Dvě až tři kapky postačí k tomu, aby obarvily na hnědo buď polévku aneb omáčku.