Nová pražská kuchařka/Dušená cibule, ozdoba hověziny

Nová pražská kuchařka
Hovězí maso dušené po vlašsku na jiný spůsob	Dušená cibule, ozdoba hověziny	Guláš

Údaje o textu
Titulek:	Dušená cibule, ozdoba hověziny
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 37.
Licence:	PD old 70

Cibulky stejně velké oloupají se, natrou se citronovou šťávou a popráší se lehce pěknou solí. Do kasrolu dá se kus másla, a když se máslo rozpustilo, popráší se cibulky moukou a položí se podle sebe do másla, přiklopí se, dusí se zvolna a popráší se trochou pěkného cukru. Všeliké masité pokrmy mohou se obložiti touto cibulí místo zemčat, aneb obloží se do polovice zemčaty, do polou cibulí.