Nová pražská kuchařka/Candát s potpouštkou

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Candát s potpouštkou
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 139-140
Licence: PD old 70

Candát, čistě upravený, uvaří se pěkně na modro. Mezitím udělá se máslová omáčka, podlije se postní jíchou (viz č. 28). a povaří se. Pak rozkloktej 3 žloutky s trochem másla i smetany, smíchej to náležitě s omáčkou, dej to k ohni, a pokračuj v kloktání, až jest to vařící. Candáta urovnej na mísu a nalej naň podpouštku.