Nová pražská kuchařka/Brusinky k hovězímu masu

Nová pražská kuchařka
Brusinkový závar	Brusinky k hovězímu masu	Huspenina z viného zrní

Údaje o textu
Titulek:	Brusinky k hovězímu masu
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 278
Licence:	PD old 70

Brusinky, čistě přebrané, dají se na síto a polejí se dvakrát vřelou vodou. Na dno sklenic dá se několik hřebíčků, něco pepře a skořice, to všecko tlučené; na to se dají vychladlé brusinky. Sklenice naplní se až po kraj. Mezitím uvaří se ocet, a když vychladl, naleje se na brusinky; sklenice pak se obvážou a uschovají.