Nová pražská kuchařka/Bramborový nákyp

Nová pražská kuchařka
Kaštanový nákyp	Bramborový nákyp	Prešpurské rohlíčky s ořechy

Údaje o textu
Titulek:	Bramborový nákyp
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 183-184
Licence:	PD old 70

Osm celých pěkných bramborů uvaří se na měkko, oloupá se, a když řádně vychladly, rozstrouhají a rozetrou se náležitě na míse s 5 loty (8 dgr. 7 a půl gr.) másla a půlžemličkou, máčenou ve mléce a dobře vymačkanou; k tomu přidá se 5 žloutků, sůl, citronová kůra, cukr, trošek vanilie a celá rozstrouhaná žemlička, to se rozetře náležitě a přimísí se sníh z bílků oněch 5. vajec. Vymaže se tvořídko, do něho se dá udělaná hmota a ta se peče pěkně do červena.