Nová pražská kuchařka/Bramborové mražené
Nová pražská kuchařka | ||
Ananasové mražené | Bramborové mražené | Mražené z melounů |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Bramborové mražené |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 253 |
Licence: | PD old 70 |
Tři čtvrtě libry (42 dgr.) pěkných, syrových zemčat oloupají, omyjí a utlukou se na drobno v moždíři, dají se do 2 liber (1 kgr. 12 dgr.) horkého sirobu, do něhož dán byl proutek vanilie; to se dobře přiklopí a odstaví se hned od ohně, pak se to postaví na 24 hodin na místo, kteréž jest pořád stejně teplé. Po 24 hodinách procedí se to skrze sítko, smíchá se to s tři čtvrtě žejdlíkem (2 d. 7 c.) studené vody, dá se do plechové krabice a mrazí se to. Když se to zmrazilo, vyšlehá se ze 2. bílků tuhý sníh, do něho přimíchají se dva loty (3 dgr. 5 gr.) drobně utlučeného cukru a to se zadělá dobře do mraženého. Z toho se udělají kusy na způsob bramborů a ty se dají do formy, kteráž se náležitě naplní, dobře zamkne a zahrabe do ledu. Když se mají upraviti, vyklopí se z formy do čokolády na drobno rozstrouhané, obalí se rychle, aby nabyly barvy zemčat, zaobalí se každý brambor tenkým papírem, a není-li ještě čas k jídlu, dají se do veliké cínové nádoby, ta se náležitě zamkne a postaví na led. Tak se mohou mnoho hodin uschovati; upraví se pak na vkusně složený ubrousek jako zemčata skutečná.
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/=název kořenové stránky
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/=název podstránky
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/=(nevyplněno)
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/AUTOR2/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/DALŠÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/PŘEDCHOZÍ/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TITUL/ vyplněný
- Monitoring:NavigacePaP/TOP/ nepřítomný
- Monitoring:NavigacePaP/ČÁST/ vyplněný
- Monitoring:Wikidata:TITUL souhlasí
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/=název podstránky
- Gabriela Triwaldová
- Monitoring:Textinfo automaticky kategorizující stránku neobsahující kategorii autora
- Monitoring:Kramerius/nkp
- Licence:PD old 70
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/PD old 70
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/=odkaz Autor s textem (stejné)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/=plaintext autor redirect
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/=(nevyplněno)
- Monitoring:Textinfo/AUTOR/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/AUTOR-UVEDEN-JAKO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/EDICE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/IMAGE-PAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/INDEX/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ISBN/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/JINÉ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE-PŘEKLAD2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/LICENCE2/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ONLINE/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/ORIGINAL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PODTITULEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/POPISEK-IMAGE/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/PŘELOŽIL/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/SOUVISEJÍCÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/TITULEK/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/VYDÁNO/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-DALŠÍ/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKIPEDIA-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/WIKISLOVNÍK-HESLO/ nepřítomný
- Monitoring:Textinfo/ZDROJ/ vyplněný
- Monitoring:Textinfo @ 301241-260558
- Monitoring:Forma/1/proza