Nová pražská kuchařka/Boží milosti

Nová pražská kuchařka
Ořechy co nádivka	Boží milosti	Boží milosti na jiný způsob

Údaje o textu
Titulek:	Boží milosti
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 185
Licence:	PD old 70

Žejdlík (3 d. 8 c.) pěkné mouky dá se na vál; do ní vrazí se celé vejce, 3 žloutky, kousek čerstvého aneb propuštěného másla, veliký co půl vejce, sůl, cukr a citronová kůra. To všecko zadělá se polovicí vody a polovicí vína aneb polovicí vody a octa na těsto méně tuhé než těsto na nudle. Z toho těsta udělá se 12—14 kulatých kousků, každý kousek vyválí se tak tlustě, jako hřbet nože a prostředek jeho překrojí se 4—5krát, vezme se na držadlo měchačky a spustí se do přepuštěného másla; každý kousek peče se zvlášť. Pánvička nesmí býti větší, než koláč, sic by se příliš rozšířil. Když se vyndají z přepuštěného másla, posypají se kousky cukrem a skořicí, navrší se na mísu a podají se k jídlu.