Nová pražská kuchařka/Anglický koláč

Z Wikizdrojů, volně dostupné knihovny
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Údaje o textu
Titulek: Anglický koláč
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: kramerius
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 228
Licence: PD old 70

Půl libry (28 dgr.) másla tře se, až se zpění, do něho dá se 6 žloutků, každý dobře rozkloktaný, půl libry cukru, půl libry pěkné bílé mouky, čtvrt libry (14 dgr.) rozinek malých, čtvrt libry rozinek velkých, čtvrt libry mandlí, rozkrájených na dlouho, čtvrt libry fíků, čtvrt citronátu, obé rozkrájí se do kulata a sklenička pravého dobrého rumu. Všecko se dobře zpracuje a posléze zamíchá se do toho zvolna tuhý sníh ze 6. bílků, tvořídko vymaže se máslem, posypá se drobně strouhanou žemličkou, těsto dá se do něho a peče se zvolna za mírného ohně půl hodiny.