Nová pražská kuchařka/Špenát se smetanou

Nová pražská kuchařka
Špenát po anglicku	Špenát se smetanou	Hadí mord v máslové omáčce

Údaje o textu
Titulek:	Špenát se smetanou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 51.
Licence:	PD old 70

Špenát, uvařený na měkko a rozkrájený na drobno dusí se půl hodiny u ohně v másle, obnášejícím čtvrtinu špenátu, pak popráší se lžicí mouky, rozmíchá se dobře a podleje se asi čtvrt žejdlíkem (9 č.) sladké smetany a povaří se; pak rozetře se náležitě se solí, muškátem, pepřem a cukrem, dá se na misku a obloží se smaženou žemličkou rozkrájenou na kousky aneb jiným příkrmem (jazykem) atd.