Nová pražská kuchařka/Špargl s máslovou omáčkou

Nová pražská kuchařka
Fazole salátem	Špargl s máslovou omáčkou	Špargl na způsob zeleného hrášku

Údaje o textu
Titulek:	Špargl s máslovou omáčkou
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 53.
Licence:	PD old 70

Špargl (chřest, hromostřel) očistí, umyje a rozkrájí se stejně a sváže se do otýpek, pak uvaří se v slané vodě, urovná se pěkně na mísu, chřestové hlavičky polejí se horkou máslovou omáčkou a dají se na stůl.