Nová pražská kuchařka/Šlehané piškotové těsto

Nová pražská kuchařka
Věnečky z křehkého těsta	Šlehané piškotové těsto	Mandlový suchar

Údaje o textu
Titulek:	Šlehané piškotové těsto
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 230
Licence:	PD old 70

V mosazném kotlíku šlehá se na ledě 7 celých vajec až zhoustnou. Pak se k nim přidá 8 lotů (14 dgr.) pěkné suché mouky a 12 lotů (21 dgr.) cukru. Ještě se to trochu vyšlehá, těsto namaže se ztlouští hřbetu nože na plech a peče se zvolna. Z upečeného těsta mohou se rozličné věci udělati k. př.: Jakmile se těsto upeklo, namaže se zavařeninou a svine se, to se však musí díti, pokud jest těsto horké. Když se to svinulo, nechá se to vychladnouti a rozkrájí se to na lístky, tlusté jako prst.