Nová pražská kuchařka/Šťáva z broskového květu

Nová pražská kuchařka
Šťáva z viného zrní	Šťáva z broskového květu	Vlašská kyselka (aqua agra)

Údaje o textu
Titulek:	Šťáva z broskového květu
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 290
Licence:	PD old 70

Vezmi 12 lotů (51 dgr.) natrhaného, čerstvého červeného květu z broskví, utluc jej v kameném moždíři, dej ho do cínové nádoby a nalej naň žejdlík (3 d. 5 c.) vřelé vody. Pak ať to stojí 24 hodin; potom to promačkej skrze šat na 1 libru (56 dgr.) utlučeného cukru a vař to, až všecho zhustne a zrosolovatí; na to to dej do sklenic a obvaž je pevně.