Nová pražská kuchařka/Řízky z vyziny

Nová pražská kuchařka
Pečená vyza	Řízky z vyziny	Vyzí žaludek v petrželové omáčce

Údaje o textu
Titulek:	Řízky z vyziny
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 138
Licence:	PD old 70

Vyzové maso, uvařené ve vodě a vymyté ve studené vodě, utře se; z masa se udělají takové řízky, jako z masa telecího, nasolí se, omočí se v roztlučeném vejci, posypou se rozstrouhanou žemličkou a smaží se v másle; konečně dají se co příkrmí k některé zelenině.