Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování hrušek 1.

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Hrušková povidla	Zavařování hrušek 1.	Zavařování hrušek 2.

Údaje o textu
Titulek:	Zavařování hrušek 1.
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 59
Licence:	PD old 70

Šťavnaté pěkné hrušky se rozkrojí, oloupají, vykrojí, stopka uřízne a hrušky naloží do sklenic. Každá vrstva se posype cukrem a vloží na ni několik kousků skořice; sklenice se zavážou v rumu omočeným papírem a měchýřem. Pak se omotají senem, vloží do hlubokého pekáče na podložku sena, aby sklenice jen poněkud vyčnívaly, voda se nalije a tak dlouho se zahřívá, až se počne vařiti; po čtvrt hodině se nádoba z ohně odstaví, sklenice v ní nechají úplně vychladnouti, pak se otrou a uschovají.