Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Višňový ocet

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Višňové víno 2.	Višňový ocet	Ovoce

Údaje o textu
Titulek:	Višňový ocet
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 254
Licence:	PD old 70

Zralé višně se utlukou i s peckami v moždíři a polijí vinním octem, nechají 8 dní na chladném místě státi, každého dne se tím potřese a protlačí šatem; tolik co váží šťáva se přidá cukru, ocet chvíli povaří, pěna sesbírá, po vystydnutí v láhvích uzavře a uschová. Višňový ocet, rozředěný vodou, poskytuje občerstvující nápoj, podobný limonádě.