Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Višňový ježek

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Rýžový nákyp s višněmi 2.	Višňový ježek	Bublanina s višněmi

Údaje o textu
Titulek:	Višňový ježek
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 248
Licence:	PD old 70

Půl kilogramu okrájených housek se namočí ve vlažném mléce, vytlačí a rozmíchá se, aby povstala kaše, která se nechá vychladnouti. Pak se smíchá kaše se 160 gr. cukru, 8 žloutky, citronovou korou, utlučenou skořicí, sněhem z bílků, 245 gr. (14 loty) vyloupaných višní, z nichž šťáva okapala a 122 gr. (7 lotů) sekaných mandli, vše se vsype do pomaštěné formy a buď se postaví do horké vody anebo se ježek upeče, který se dává s omáčkou, připravenou ze šťávy třešňové, na stůl.